В Лионе с 26 по 30 января проходил Международный салон ресторанного и гостиничного бизнеса Sirha. Этот год — юбилейный. Салон, который собирается раз в два года, празднует сегодня свое тридцатилетие. Тридцать лет тому назад, знаменитый французский повар Поль Бокюз, которого называют то послом французской гастрономии, то ее императором, или даже памятником, столь же символичным, как и Эйфелева башня, решил, что отныне они будут собираться с приятелями и коллегами—поварами, на ужин: обсудить вопросы ресторанного дела и просто хорошенько закусить. Ведь речь идет о Лионе, а он, во главе с трехзвездным рестораном Бокюза, — несомненная столица французской кухни.